Berza jerezana
Tipo de establecimiento:
Plato típico
Zona:
Centro histórico
Dirección:
-
La berza jerezana es uno de los guisos más emblemáticos de la cocina tradicional de Jerez y de toda la provincia de Cádiz. Se trata de un plato contundente y lleno de sabor, elaborado a base de legumbres —principalmente garbanzos y habichuelas— acompañadas de distintas verduras como acelgas, calabaza o judías verdes, y enriquecido con la característica “pringá”, un surtido de carnes como chorizo, morcilla, tocino y carne de cerdo. Este guiso se cocina a fuego lento, permitiendo que todos los ingredientes se integren y den como resultado un plato reconfortante, ideal para los días frescos.
