Atún encebollao

Sin duda, lo que hace de este plato un exquisito manjar, es el uso de materias primas de primera calidad. El guiso original se hace con el morro de atún rojo de almadraba, una de las partes más grasas y sabrosas del pescado. Se recomienda regarlo con un buen vino blanco de la provincia. En tapa o ración, el atún encebollao nunca falta como entrante típico en el menú gaditano. Garantizado, mojarás pan en su deliciosa salsa